Весной 2021 года Украина направила в Париж для включения в Репрезентативный список ЮНЕСКО номинационное досье «Культура приготовления украинского борща», а в пятницу, 1 июля 2022 года положительное решение было принято.
«Победа в войне за борщ — наша!» — сообщил министр культуры и информационной политики Александр Ткаченко, отметивший, что элемент «Культура приготовления украинского борща» был внесен в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, требующий немедленной охраны.
Он напомнил, что сражение за борщ было начато еще до начала широкомасштабного российского вторжения, добавив: «Сколько бы захарова (спикер мид россии мария захарова. — Авт.) ни рассказывала, что „книги по кулинарии запрещались, а рецепт блюда держали в тайне и запрещали готовить“ и вообще наш борщ — это „проявление экстремизма и нацизма“, это „проявление экстремизма“ теперь официально украинское, и официально под охраной ЮНЕСКО».
Борщ — чрезвычайно популярное блюдо украинской кухни, и у каждой хозяйки есть секреты его приготовления. Его можно готовить как на свинных ребрышках, так и с мелкой консервированной рыбой — такой борщ часто готовят в приморских городах.
С начала российской агрессии многие «кулинарные сотни» стали делать заготовки из высушенных овощей, чтобы украинские военные могли приготовить борщ на передовой.
Фото из Википедии