Консервированные овощные заготовки на зиму не всегда выходят успешными. К примеру, иногда при открытии банки с маринованными огурцами можно обнаружить, что вместо вкусных и хрустящих зеленцов внутри оказываются мягкие плоды, которые буквально расползаются в руках.
Причин этому может быть несколько, пишет информационный ресурс.
1. Так, очень часто хозяйки не уделяют должного внимания процессу стерилизации. Помните: чтобы получить вкусные заготовки, тару и крышки следует тщательно перемыть, а затем — простерилизовать.
2. Еще одна распространенная ошибка заключается в нарушении герметичности. Она возникает из-за крышек низкого качества, неисправного закаточного ключа или неплотной закатки.
3. Нередко причиной мягких огурцов является неправильно приготовленный маринад. Например, в рассоле может не хватать соли — обычно для литровой банки нужно взять 1,5 столовой ложки соли — или уксуса — в трехлитровую емкость следует вливать по 70 граммов кислоты.
4. Многие хозяйки допускают ошибки и во время укладки огурцов. Жидкость должна полностью покрывать овощи. Для заготовок используют плоды примерно одинакового размера, плотно укладывая их в банки.
«Если вы проследите за соблюдением всех перечисленных пунктов, зимой на ваш стол попадут только аппетитные, а самое главное — хрустящие огурчики», — резюмирует автор статьи.
Также пользователи сети делятся ноу-хау маринования огурцов.
«20 лет мариную огурцы только так! Очень вкусные и хрустящие!» — пишет автор одного из youtube-каналов.
Рецепт рассола (на 1,5 литра воды) от блогера довольно прост:
Сам процесс показан на видео.
Напомним, популярный блогер Лилия Цвит призывает консервировать огурцы вместе с томатами и кабачками — так получается необыкновенное овощное асорти.