«Летний» пирог от Лизы Глинской: порадуйте вкусненьким всю семью (видео)

Сочные абрикосы и яркие ягоды так и просятся в пирог? Приступайте к делу, взяв на заметку советы известного украинского кулинара Лизы Глинской.

По ее словам, песочный пирог с абрикосами обожает вся ее семья, вы же можете спокойно заменить абрикосы любым фруктом, или ягодкой (сама Лиза уже попробовала варианты со сливой и вишней).

Этапы приготовления пирога включают приготовление песочной крошки, теста и творожной начинки.

Песочная крошка:

50 г муки (2.5 ст.л.)
30 г сахара (1.5 ст.л.)
30 г сливочного масла (холодного) (2 ст.л.)
соль

Смешиваем муку, сахар, соль. Добавляем холодное сливочное масло, делаем песочную крошку. Ставим в морозильную камеру.

Для теста вам понадобятся:

100 г сливочного масла (комнатной температуры) (½ уп)
100 г яиц (2 шт)
100 г муки (5 ст.л.)
5 г разрыхлителя (1 ч.л. с горкой)
80 г сахара (4 ст.л.)
ванильный сахар (по желанию)

Взбиваем мягкое сливочное масло, добавляем сахар и ванильный сахар, перемешиваем. Добавляем яйца комнатной температуры. Перемешиваем. Перемешиваем муку с разрыхлителем. Добавляем в яйца и масло, перемешиваем до однородной консистенции.

Творожная начинка:

350 г кисломолочного творога (жирностью 5−9%)
100 г яиц (2 шт)
150 г сметаны (жирностью 10−15%) (6 ст.л.)
80 г сахара (4 ст.л.)
350 г абрикосов

Смешиваем все ингидиенты и взбиваем до однородной консистенции. Тесто выкладываем в форму диаметром 20−22 см, на дно которой выкладываем пергамент, а стороны смазываем сливочным маслом. Выложенное тесто разравниваем, выкладываем творожную начинку и половинки абрикосов. Посыпаем песочной крошкой.

Отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 170 градусов в течение 45−50 минут. Оставляем на 2−3 часа, чтобы он остыл.

Можно пробовать и наслаждаться!

Вам также может понравиться рецепт шоколадно-абрикосового пирога, предложенный фуд-блогером Лилией Цвет.