Украинские хозяйки имеют в своем арсенале множество рецептов блюд из картофеля, в частности, это касается и дерунов. Их готовят на капустных листьях, и классические, и с мясом. Один из последних вариантов предпочла и известная украинская фудблогерка Alina FooDee, назвавшая свое творение «Королевским деруном».
На самом деле это скорее картофельный пирог с мясной начинкой, который готовится на сковороде.
Для его «создания» мастерица использовала:
В начале мелко нарезанный лук пассеруется на сковороде с маслом, фаршем, измельченным чесноком, 2 столовыми ложками кетчупа и 2 ложками соевого соуса (можно добавлять больше или меньше, по вашему вкусу), перчим и добавляем молотый кориандр. Оставляем начинку остывать.
На крупной терке натираем картофель, добавляем 2 яйца, солим и перчим по вкусу. Получившуюся картофельную массу смешиваем и выкладываем половину на сковородку, смазанную сливочным маслом.
Формируем бортики из картофеля и сразу же выкладываем на картофельный слой готовый фарш, а затем закрываем второй половиной картофельной массы.
Жарится дерун на одной стороне в течение 20−25 минут, при этом периодически можно вытирать конденсат на крышке сковородки.
Переворачивается картофельная лепешка с помощью тарелки, после чего — дожаривается с другой стороны.
Напомним, ранее Alina FooDee поделилась любимым рецептом домашней пиццы за 20 минут.