Украинская блоггерша Кристина, которая набирает тысячи просмотров своими яркими, но простыми рецептами десертов на украинском языке, продолжает вкусный марафон в TikTok .
Одно из ее последних изобретений пришлось по вкусу влюбленным — оно просто тает во рту.
Речь — о меренговом рулете с кремом и вишней.
Ингредиенты
Меренга
Яичные белки (165 г/5 яйца)
Соль (щепотка)
Сахар (200 г)
Крахмал (1 ч. л)
Начинка
Сметана (370 г)
Сахарная пудра (150 г)
Загуститель для сметаны (1 уп)
Вишня без косточки, консервированная или свежая (100 г)
Как готовить
Добавьте в охлажденные белки щепотку соли, взбейте миксером до пышной пены. Частями всыпьте сахар, взбивайте до загустения. В конце добавьте в массу крахмал и снова все хорошо взбейте.
На застеленный пергаментом противень выложите меренгу, равномерно разровняйте и выпекайте в духовке в течение 30 минут при 160 °C (возможно, вам потребуется меньше времени, чтобы это понять, следует наблюдать, чтобы корочка была хрустящей снаружи, но не пересушена — такого эффекта можно достичь при режиме с конвенцией).
Тем временем приготовьте начинку, для которой смешайте сметану, сахарную пудру и загуститель. Взбейте блендером до загустения.
Пора возвращаться к меренге. Ее вынимайте с помощью еще одного куска пергамента. Выложите начинку, сверху в три ряда — вишню.
Скрутите при помощи пергамента в рулет и поставьте в холодильник на 2−3 часа.
Также вы можете воспользоваться рецептом бисквитного рулета с вареньем.