На рынке уже начали появляться молодые украинские баклажаны, а значит, пора приготовить овощную закуску. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу, советует украинский блогер из Харькова Alina FooDee.
Многие знают, что баклажаны богаты клетчаткой, которая выводит из организма не только избыточную жидкость, но и шлаки. Также эти овощи содержат витамины группы B, витамин С, РР и каротин, а вдобавок — такие необходимые организму минеральные вещества, как калий, железо, кальций, магний, натрий и фосфор.
Чтобы не потерять все это разнообразие, овощи не следует готовить долго.
Лучший вариант — это маринование с добавлением специй и чеснока.
Итак, вам понадобятся:
Маринад:
Приготовление
Для начала режем перец на полоски, а баклажаны — на пластины (предварительно их следует очистить от кожуры).
Перец выкладываем в кипящий маринад на 1−2 минуты, а баклажаны — обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла с обеих сторон.
Подготовленные таким образом овощи выкладываем в форму, заливаем маринадом с чесноком и оставляем на ночь в холодильнике.
Обратите внимание также на рецепт рулетов из кабачков и баклажанов с куриным филе.