Украинская кулинар Лиза Глинская, ранее делившаяся рецептом торта «Муравейник», предложила фолловером приготовить вместе с ней клубничное суфле. Впрочем, этот десерт можно готовить с любыми сезонными ягодами.
По ее словам, этот десерт очень нежный и воздушный десерт, невероятно легкий в приготовлении и очень вкусный. «Любите такие десерты? Потому что я обожаю!» — пишет она в Instagram.
Ингредиенты:
- 400 г клубничного пюре (малинового, черносмородинового, ежевичного);
- 20 г желатина (4 ч. л.);
- 100 мл воды (½ стакана);
- 50 г сахара (2 ст. л. с горкой);
- 200 г греческого йогурта или сливочного сыра;
- 100 мл сливок (жирностью 30−35%) (½ стакана).
Для декора:
- Свежая клубника.
Читайте также: Сметанно-клубничное желе: изысканный десерт для жарких вечеров
Приготовление:
- Смешиваем прохладную воду с желатином. Оставляем желатиновую массу при комнатной температуре на 15 минут.
- Клубнику можно использовать свежую или замороженную. Моем и перебиваем погружным блендером.
- Переливаем пюре в сотейник, доводим до кипения и варим 2−3 минуты.
- Добавляем в пюре сахар, перемешиваем.
- В горячее пюре добавляем набухшую желатиновую массу и перемешиваем.
- Смешиваем сливочный сыр со сливками до однородной смеси.
- Объединяем теплое пюре со сливочным сыром и сливками. Сначала одну половину пюре, затем другую.
- Накрываем массу пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на 1 час.
- Взбиваем массу в чаше комбайна. Если прошло 3−4 минуты и она не увеличивается в объеме, значит она недостаточно охлаждена. Надо поставить в морозильную камеру еще на 15 минут, затем продолжить взбивать на высоких оборотах.
- Масса должна немного увеличиться в объеме и стать воздушной.
- Перекладываем клубничное суфле в пиалы и декорируем кусочками клубники.
Рецепт приготовления бисквитного торта со сливочным кремом и клубничной начинкой читайте на нашем сайте.
Фото Лизы Глинской