Мясиcтый бок и ароматные травы: как приготовить свинину в рукаве (видео)

Из свинины можно приготовить массу блюд, например, полядницу, популярную на Западной Украине.

А еще мясо можно запечь в рукаве, добавив ароматные травы и чеснок. Такой рецепт предлагают авторы «Кулинарной книги».

Ингредиенты:

Бок (подбрюшина) — 1 кг;

Смесь итальянских трав — 2 ч.л.;

Соль — 2 ч.л.;

Чеснок — 5−7 зубчиков;

Горчица — 2 ч.л.

Приготовление:

Выбираем на базаре самый мясистый бочек, делаем на мясе глубокие надрезы.

Все остальные ингредиенты смешиваем до однородности и натираем ими весь кусок, а также помещаем в надрезы.

Мясо кладем в рукав для запекания и выпекаем в течение 1,5 часа в разогретой до 190 градусах духовке.

Выключаем, даем остыть прямо в духовке, а затем на несколько часов перекладываем в холодильник.

Нарезаем на куски, кладем на черный хлеб и приправляем горчицей.