Добавляйте в салаты или ешьте из банки: как приготовить маринованные арбузы на зиму

В Украине заканчивается сезон арбузов — очень вкусной, но, к сожалению, сезонной ягоды. В скором времени сочные зеленые плоды пропадут с магазинных полок.

Чтобы наслаждаться сочной красной мякотью в любое время года, многие украинцы консервируют арбузы на зиму. Такую заготовку едят как закуску или же добавляют в салаты.

Подробный рецепт ее приготовления привели авторы канала «Вкусно и полезно».

Подготовьте:⠀

арбуз (из расчета 0,6−0,65 кг на 1-литровую банку или 1,2−1,3 кг на 2-х литровую);
листья сельдерея (2−3 шт. на 2 л).

Для маринада:

1,5 л воды;
1 ст.л. соли (30 г);
3 ст.л. сахара (90 г);
1 ч.л. сухой лимонной кислоты (6 г).

Приготовление

Арбузы помыть с содой, порезать кусочками со шкуркой.⠀

В банки выложить арбуз и листья сельдерея, залить крутым кипятком, прикрыть крышками и оставить на 30 мин.
⠀
Слить воду в кастрюлю, добавить 2 ст. л соли, 6 ст. л сахара и 2 чайные ложки кислоты (в общем на 4 банки по 2 литра нужно 4.5 л маринада).

Доводим до кипения, заливаем банки, закручиваем и оставляем перевернутыми на 2 суток (обязательно плотно накрыв одеялом).