Можно есть губами: приготовьте нежный чизкейк с тыквой

Традиционный чизкейк — это творожная запеканка на основе из песочного теста. Часто в него добавляют также сезонные ягоды или фрукты. А вот львовская фудблогер Лилия Цвет попробовала обогатить свою выпечку вкусом и цветом тыквы.

Результат получился настолько нежным, что его можно есть губами.

Итак, попробуем приготовить чизкейк по-новому.

Состоит он из нескольких слоев, а именно теста, тыквенной и творожной массы, а также тыквенной помадки.

Тесто:

мука — 400 г;
сахарная пудра — 50 г;
масло — 200 г;
холодная вода — 2−4 ст.л.

Сырная масса:

творог — 300 г;
белки — 2 шт.;
сахар — 60 г;
ванильный сахар — 2 ч.л.;
крахмал — 20 г;
сметана — 40 г.

Тыквенная масса:

тыквенное пюре — 300 г;
сахар — 60 г;
манная крупа — 30 г;
цедра апельсина — 1 ч.л.;
желтки — 2 шт.;
щепотка лимонной кислоты.

Тыквенная помадка:

тыквенное пюре — 150 г;
сахар — 50 г;
молоко — 70 мл;
крахмал — 1 ст. л;
какао — 2 ст.л.

Выпекается пирог при 160 градусах примерно час, а затем покрывается помадкой. Украсить его можно измельченными тыквенными семечками.

Напомним, что с тыквой можно приготовить также аппетитные слойки из готового слоеного теста .