Известный кулинар Татьяна Литвинова, ранее поделившаяся рецептом мясного пирога из лаваша, рассказала, как правильно готовить квашеные помидоры без кожуры.
«Просаливаются за сутки и уже за двое трое суток проквашиваются, потому что с них снята кожица. И знаете, что говорят мои гости? — „то не помидоры, то мармелад!“ Торопитесь, пока томаты сорта „сливка“ еще в сезоне! Они готовятся просто и безумно вкусны!» — написала она в Instagram.
Ингредиенты (на трехлитровую банку):
— томаты 1500 г,
- листья сельдерея 150 г,
- морковь 80 г,
- лук 80 г,
- листья лавра 3 шт,
- чеснок 2−3 з,
- перец черный горошком 10 шт.Для рассола:
кипяток 2 л, соль 60 г
Способ приготовления:
1. В закипавшую воду положить помидоры надрезанные крест на крест как на видео. Дождаться пока треснет кожа. Залить холодной водой.
2. В трехлитровую банку положить сельдерей, морковь, лук, острый перец, чеснок, перец горошком и лавровые листья.
3. Снимать кожуру с помидоров и аккуратно складывать один за другим в банку.
4. Сделать рассол из 2 из литров кипятка и соли.
5. Дождаться, пока соль полностью растворится и температура снизится до 80 градусов.
6. Залить помидоры и накрыть крышкой не слишком плотно.
7. За сутки помидоры будут малосольными, через две три, проквасятся, если в доме тепло.
Хранить их можно в холодном месте, вплоть до новогодних праздников!
Ранее «ФАКТЫ» писали о том, как приготовить квашеные яблоки.