Сегодня, на Сочельник, у нас, украинцев, принято всей семьей собираться за праздничным столом, и после молитвы начинать ужин с 12 постных блюд, главным из которых является кутья.
Один из рецептов такой кутьи предложила и известный кулинар из Львова Лилия Цвит .
«Делюсь своим особым рецептом кутьи, которую готовлю уже много лет и которую обожают мои родные! Ее нельзя не полюбить. Классический рецепт немного разнообразила, добавив свои любимые ингредиенты. Попробуйте и вы! Пусть будет вкусно! Спокойного Рождества и счастливого Нового Года!», — пожелала кулинар.
Список нужных продуктов:
Приготовление
Шаг 1. Варим пшеницу. Ее лучше запарить еще вечером, а затем сварить в слегка подсоленной воде.
Шаг 2. Готовим мак. Его надо приварить, затем сцедить воду (чтобы сошла грязь) и варить уже до готовности. После этого мак перетирают в макогоне, или в блендере.
Шаг 3. В отдельной миске измельчаем халву — она придаст углу сытости и особый вкус.
Шаг 4. Мак соединяется с халвой.
Шаг 5. Подготовленные сухофрукты сдабриваются корицей, цедрой лимона и заливаются кипятком.
Шаг 6. Микс орехов измельчается, но не слишком сильно, чтобы в углу оставались ощутимые кусочки.
Шаг 7. К пшенице добавляем все ингредиенты и мед, который нужно подогреть на водяной бане.
Отметим, что среди нас есть и те, кому употребление традиционного рождественского угла противопоказано из-за наличия в ней меда и орехов, которые сами по себе являются сильными аллергенами.