Известная фудблогер Валентина Кущ (Валя Саенко), ранее делившаяся рецептом нежного мясного блюда — рваной телятины, предложила фоловерам приготовить телятину по-монгольски.
«Обожаю Паназиатскую кухню. Одно из самых важных в этой кухне — соусы. Ведь именно соусы и их умелое сочетание дают пикантный результат. Но так как блюдо больше американское, чем азиатское, то и рецепт будет более легкий, с простыми ингредиентами», — пишет фудблогер на своей странице в соцсетях.
Ингредиенты:
- Телятина (флан, стейк или рибай) — 800 г;
- Лук — 1 шт;
- Морковь — 1 шт (маленькая);
- Перец болгарский (берите цветной, так блюдо будет выглядеть более ярким) — 1 шт;
- Перец чили;
- Брокколи — 4−6 соцветий;
- Чеснок — 4−6 зубчиков;
- Имбирь — побег, размером с большой палец;
- Крахмал кукурузный;
- Соевый соус — 80 гр;
- Вода — 80 гр;
- Уксус яблочный — половина столовой ложки;
- Сахар — 50 гр;
- Рис или лапша — для подачи;
- Зеленый лук — для подачи.
Приготовление:
- Лук нарезаем полукольцами, морковь и перец — тоненькими полосками, брокколи делим на соцветия.
- Для соуса смешаем: воду, соевый, сахар и уксус.
- Мясо нарезаем тоненько. Чтобы это было легко сделать, можно его на 30−40 минут поместить в морозильник. Нарезанное мясо хорошо обсыпаем крахмалом, выкладываем в сито и хорошо встряхиваем, чтобы убрать лишний крахмал.
- Сначала обжариваем морковь, через 30 секунд добавляем лук. Далее (через 1−2 минуты) перцы, затем брокколи. Жарим 1 минуту — быстро и на большом огне (стир фрай). Убираем из сковороды.
- На этой же сковороде жарим мясо. Выкладываем его в 1 слой, иначе оно даст сок и будет сухое. Жарим тоже на сильном огне. Переворачиваем только 1 раз. Не пережариваем, потому что оно еще будет тушиться в соусе.
- К обжаренному мясу добавляем овощи, измельченные чеснок и имбирь. Заливаем соусом. Тушим 1−2 минуты. Пробуем. Добавляем то, чего вам не хватает, помня о балансе острого, кислого, сладкого и соленого.
- Подаем с гарниром и при подаче посыпаем зеленым луком.
Ранее звезда ситкома «Однажды под Полтавой» Анна Саливанчук поделилась рецептом салата с телятиной.
Фото — скриншот