После аутентичных вареников с запустой и полесских штурханцов украинского исследователи старинных кулинарных традиций Евгения Клопотенко потянуло на сладкое. Он решил не изменять себе и нашел в древних кулинарных книгах рецепт украинского аналога панна-котты, а именно буковинской капроновой бабы.
«Почти потерянный (рецепт. — Авт.), ее вкус отныне занял мое сердце и никак не выходит из головы», — признается кулинар на видео.
Чтобы приготовить такую вкуснятину, ему понадобилось:
Приготовление
Смешайте муку, сахар, добавьте растительное масло, взбитые отдельно яйца, кефир и молоко, водку и соду. Замесите тесто.
Смажьте дно котелка растительным маслом. Поместите туда тесто. Закройте фольгой.
Выпекайте при 200−220 °С 90 минут, после чего температуру нужно снизить до 100 °C и выпекать еще 90 минут. Выключите духовку и оставьте там бабушку на 30 минут.
Интересно, что этот десерт имеет молдавские корни (местные называют его черной бабкой или же бабкой нягре).
Напомним также о рецепте полезного десерта с морковью от львовской «коллеги» Евгения Клопотенко Лилии Цвет.