Хрустящие маринованные огурчики — самая любимая из всех заготовок украинских хозяек. Причем каждая из нас имеет свой, часто семейный рецепт приготовления такой вкусняшки.
Однако не лишним будет добавить в свою копилку еще один рецепт — огурцов по-польски.
Что нужно (в расчете на 1 л банку):
-
огурцы — 500 г;
-
петрушка — небольшой пучок;
-
луковица, морковка — по 1 шт.;
-
чеснок, зонтики укропа, лавровый лист, черный перец, душистый перец, горчица в зернах.
Для маринада:
-
вода — 1 л;
-
соль — 2 ст. л.;
-
сахар — 4 ст. л.;
-
уксус 9% - 100 мл.
Приготовление
Прежде всего нужно подготовить огурцы — перебрать их, замочить в холодной воде на 2−3 часа, снова промыть и обрезать хвостики с обеих сторон. Банки тоже должны быть промыты под проточной водой с содой и вытерты насухо.
Дальнейший алгоритм действий:
-
лук почистить от шелухи, помыть и нарезать полукольцами;
-
морковь очистить и нарезать кольцами;
-
сформировать содержимое каждой банки: положить на дно зонтик укропа, несколько веточек промытой петрушки, немного лука и моркови, 2−3 зубчика чеснока, лавровый лист, а также несколько горошин черного и душистого перца. Добавить горчицу в зернах и плотно заполнить банки огурцами;
-
залить банки горячим маринадом (для его приготовления в кастрюлю с водой высыпать соль и сахар, добавить уксус и прокипятить в течение 1−2 минут);
-
простерилизовать банки;
-
закатать крышки и перевернуть банки вверх дном, накрыв теплым пледом или одеялом.
А вот как готовит такие огурцы известная львовская фудблогер.
Обратите внимание также на интересный рецепт малосольных огурчиков с «Бородинским» хлебом .