Кулинар Татьяна Литвинова, которая часто делится рецептами приготовления салатов и закусок на зиму, предложила приготовить квашеные помидоры по своему любимому рецепту.
«Этот рецепт квашеных помидоров по силам даже ребенку! И не займет много времени точно! Этот рецепт мой любимый среди домашних солений. Помидоры всегда получаются вкусными и сохраняются долго» , — отмечает хозяйка.
По ее словам, такие помидоры готовятся один-два дня.
Ингредиенты:
Помидоры «Сливка» — 1,5 кг
Морковь — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Сельдерей листовой — 3 веточки
Перец острый — 1 шт
Лист лавровый — 2 шт
Рассол:
Вода — 1л
Соль — 30 г
Приготовление:
Помидоры нужно быстро бланшировать, сделав перед этим надрез крест-накрест.
Сложить помидоры, зелень и специи в банки.
Соль растворить в отдельной емкости.
Залить помидоры рассолом.
Закрыть крышкой, но не плотно, чтобы попадал туда воздуха и проходил процесс брожения.
Оставить банки на солнышке.
Через 24, максимум через 48 часов, помидоры готовы.
Весь процесс приготовления кулинар показала в видео.
Ранее мы публиковали еще один рецепт квашеных помидоров, а также рассказывали, как приготовить маринованные помидоры по-мариупольски — с базиликом, но без стерилизации.