Перец на зиму можно не только мариновать. Если сделать салат с перцем на зиму, то такой перчик можно есть как самостоятельный салат, а можно затем добавить маринованные грибочки и филе курицы. В результате получится объедение, делится кулинар Мирослава Крутий.
Составляющие:
- 2 кг перца (большого и сочного)
- 2 большие моркови
- 2 головки чеснока
- 1 пучок петрушки
Маринад:
- 400 мл воды
- 100 г растительного масла
- 50 мл уксуса 9%
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. соли
- 1 ч л приправы для моркови по-корейски
Приготовление:
Перец порезать соломкой, маринад довести до кипения. Перец в два этапа проварить в маринаде по 2 мин (одна половина перца, а затем вторая).
Морковь потереть как по-корейски, выдавить чеснок и порезать петрушку, все хорошо перемешать. На дно банки часть моркови, тогда перец снова морковь и перец. Баночки заливаем горячим маринадом, в котором провариваем перец и стерилизуем 20 мин. Банки накрыть полотенцем до полного охлаждения.
Напомним проверенный рецепт вкуснейшего маринованного перца на зиму.