Известная фудблогер Alina FooDee, после ряда рецептов основных блюд, предложила своим подписчикам приготовить замечательный шоколадный десерт, состоящий из воздушного шоколадного блинчика с кремом и ягодами. Ягоды подойдут любые, даже замороженные.
Ингредиенты:
Шоколадный бисквит
Яйцо — 2 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 30 г
Молоко — 2 ст.л.
Мука — 30 г
Какао — 15 г
Ягодный соус
Ягоды — 150 г
Сахар — 1 ст.л. (или по вкусу)
Крахмал кукурузный — 1 ч.л.
Вода — 1 ст.л.
Крем
Маскарпоне — 100 г
Жирные сливки — 50 г
Сахарная пудра или сахар — 1 ст.л. (по вкусу)
Ванильный сахар — 0,5 ч.л.
Приготовление:
Довести ягоды до кипения. Добавить сахар, крахмал кукурузный и воду.
Варить 30−60 секунд после закипания, чтобы заварился крахмал.
Для блинчика разделить яйца на белки и желтки.
Добавить щепотку соли к белкам. Взбить до пышной пены. Сахар добавлять постепенно.
Добавить желтки, молоко, какао и муку.
Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Распределить тесто по всей сковороде.
Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне, пока тесто не станет матовым.
Перевернуть, накрыть крышкой и готовить 2−3 минуты.
Дать блинчику немного остыть, чтобы крем потом не потек.
Крем готовится из сахарной пудры, сыра маскарпоне, ванильного сахара и жирных сливок. Кстати, маскарпоне можно заменить жирной сметаной.
«Вышел нежный мягкий шоколадный бисквит. В сочетании со сливочным кремом с маскарпоне и ярким кисло-сладким ягодным соусом мы получили настоящий торт, только готовится он гораздо быстрее и проще», — отметила Алина.
Напомним, на десерт также можно приготовить штрудель с грушами или ароматный ореховый тортик.