Существует очень много способов квашения капусты, чтобы она получилась ароматная, в меру соленая, хрустящая. Также из такой капусты можно приготовить просто салатик, начинку к вареникам или пирожкам, сделать любимую тушеную капусту по маминому рецепту, или капустняк с квашеной капустой. Фудблогерка Марина Гармаш предлагает оригинальный рецепт квашеной капусты с медом, которая идеальна и как самостоятельное блюдо, и как ингредиент для приготовления других вкусностей.
Для приготовления квашеной капусты с медом нужно взять следующие ингредиенты:
Капуста
Морковь
Лавровый лист
Душистый перец и черный
Для маринада нужно:
1 литр воды
1, 5 ст. л. соли,
1, 5 ст. л. меда
Приготовление:
Воду доводим до кипения, добавляем соль, провариваем пару минут. Снимаем с плиты. В тёплую воду добавляем мед, хорошо перемешиваем до растворения меда. Капусту шинкуем. Морковь натираем на терку. Добавляем по желанию специи, перемешиваем и утрамбовываем в кастрюле или другой удобной для вас емкости. Заливаем капусту холодным рассолом. Сверху ставим гнет — тарелочку, на которую кладем груз, например, банку с водой. Оставляем капусту на 2 — 3 суток при комнатной температуре. Если хотите получить более кислую капусту, оставляете ее при комнатной температуре дольше, 5 суток. Каждый день капусту следует прокалывать деревянной шпажкой, чтобы выпускать из нее углекислый газ. Когда капуста готова, то нужно снять гнет, а капусту переложить в банки и хранить дальше в холодильнике.
Ранее «ФАКТЫ» рассказывали, как приготовить быстрый пирог с капустой на сковороде и удивить родных настоящим украинским суперфудом — квашеной капустой с калиной .