Мы часто слышим от ученых о пользе ферментированных продуктов для здоровья. Появилось новое исследование — о пользе камамбера, ведь не зря мы так любим этот сыр, делится диетолог Оксана Скиталинская.
«Ученые из Киото (Япония) исследовали действие камамбера на мозг мышей. И оказалось, что во время ферментации образуются особые молекулы с повышенной биологической активностью, которых нет в натуральных продуктах, — рассказывает Скиталинская. — Действие этих молекул так ощутимо, что некоторые ученые даже рекомендуют включить ферментированные сыры в диеты. Это неудивительно, учитывая, с какой скоростью растет количество людей с деменцией и потерей когнитивных функций. Кроме того, диабет 2 типа является одним из факторов риска болезни Альцгеймера, дегенерации мозга».
Употребление ферментированных молочных продуктов, добавляет диетолог, снижает риск болезни Альцгеймера. Одна из таких молекул, на которую следует обратить внимание, — миристамид.
«Она улучшает работу мозга, поддерживает рост новых нейронов, способствует производству молекулы, которая называется нейротрофический фактор роста, улучшает память, уменьшает негативное влияние на мозг пищи, в которой много жиров, уменьшает нейровоспаления», — пояснила диетолог.
Ранее Оксана Скиталинская рассказывала, как питаться при инсулинорезистентности.
Читайте также: Обязательно ешьте эти продукты: как оздоровить поджелудочную
