Свеклу хозяйки часто используют для приготовления блюд. И все знают, что варить ее долго, но есть простые хитрости, которые сократят процесс и сохранят вкус овоща и его питательную ценность. С помощью правильного метода вы сможете сварить свеклу менее чем за час, и при этом вы сможете полностью раскрыть ее цвет и вкус, пишет кулинарный сайт beszamel.
Свекла, особенно старая и крупная, может требовать длительной варки, что затрудняет приготовление салата или гарнира. Чтобы сократить время, стоит воспользоваться приемом добавления сахара в воду. Всего ложка сахара заставит свеклу быстрее размягчиться и придаст ей более насыщенный цвет.
Кроме того, меньшая свекла варится намного быстрее, чем большая, поэтому всегда стоит выбирать меньшую.
Еще один проверенный способ, как быстрее сварить свеклу — двухкастрюльная техника. После варки свеклы в течение 30 минут в кастрюле с кипящей водой переложите ее во вторую кастрюлю с ледяной водой и кубиками льда. Это термошок, который позволяет свекле размягчиться без необходимости дальнейшей варки. Ледяная вода не только сокращает время приготовления, но и облегчает очистку свеклы.
При варке свеклы важно не снимать кожуру, что сохраняет естественный цвет овоща и полезные вещества. Если вы хотите получить еще более интенсивный вкус свеклы, вы можете запечь ее в духовке, а не варить. Запекание в алюминиевой фольге примерно 45 минут (при 200°C) сохраняет все питательные вещества и придает свекле глубокий сладкий вкус. После выпекания просто остудите овощи и очистите от кожуры.
Ранее «ФАКТЫ» писали о том, почему свекольный сок обязательно следует добавить в свой рацион. Спойлер — это настоящая витаминная бомба.
