Если речь идет о пасхальной выпечке, обычно хозяйки ищут рецепты не только «по кошельку», но и что называется «для души», когда хочется творить без спешки, наслаждаясь процессом. Однако в сегодняшних военных условиях бывают ситуации, когда времени мало. Тогда выручит вариант «Быстропаски».
Его предложили на молодом YouTube-канале «Друзья по вкусу», автор которого утверждает, что по вкусовым качествам ее кулич ничем не уступает другим, но весь процесс приготовления (включая ручное вымешивание теста) занимает до 3 часов.
Ингредиенты на 2 паски по 300 г:
Куличи выпекаются в формах диаметром 11 см и высотой 9 см.
Приготовление кулича начнем с замачивания сухофруктов в теплой воде на 30 минут, после чего сливаем воду, нарезаем их и добавляем алкоголь по вашему выбору. Оставляем еще на 40 минут.
Просеянную муку смешиваем с сухими дрожжами, а одно яйцо смешиваем с сахаром (вместо целого яйца можно взять 3 желтка), добавляем щепотку соли и ванильный экстракт, вливаем уже охлажденное растопленное сливочное масло и сливки 20%.
Постепенно всыпаем муку с дрожжами и начинаем замешивать тесто. Сначала это делаем с помощью лопатки, а затем — руками.
Тесто будет достаточно липкое, но в ходе вымешивания начнет отходить от стенок плошки.
Далее вымешиваем на столе, припыленном мукой. Главное, чтобы в итоге тесто не липло в руки, но было рыхлой и не забитой мукой.
Тесто оставляем подходить на 40 минут, а тем временем сухофрукты обсушиваем бумажным полотенцем и обваливаем в кукурузном крахмале. Вмешиваем их в тесто. Также на этом этапе в тесто постепенно, по кусочку, вмешиваем мягкое сливочное масло. Сначала будет казаться, что тесто слишком жидкое, но не сдавайтесь, вымешивайте дальше. Когда все масло будет смешано с тестом, последнее обминаем и выкладываем в миску, чтобы оно подходило в теплом месте в течение часа.
За это время тесто должно увеличиться вдвое.
Теперь разделяем, и выкладываем его части по формочкам.
Накрываем полотенцем и оставляем подходить еще на 30−40 минут. Как только тесто подойдет, отправляем его выпекаться в хорошо разогретую духовку примерно на 30 минут
Готовые паски можно украсить глазурью или же растопленным шоколадом — по вашему желанию и фантазии.
Также вам обязательно понравится рецепт «сказочной» пояса от известной блоггерши-миллионницы Алины.
