Признанными диетами в мире для тех, кому далеко за 50, считаются средиземноморская и атлантическая. И в составе обеих — растительные масла. Во времена, когда полки магазинов стонут под тяжестью разных видов масел, надо знать, какое из них лучше всего отвечает потребностям пожилых людей, пишет издание Kobieta.
Для пожилых людей особенно важны жиры, содержащие ненасыщенные жирные кислоты, такие как омега-3. С возрастом организм замедляет обмен веществ, а система кровообращения и мозг становятся более подверженными дегенеративным изменениям. Масло может обеспечить естественную поддержку в замедлении этих процессов. Поэтому лучшим маслом для пожилых людей является льняное холодного отжима. Оно богато альфа-линоленовой кислотой, которая принадлежит к семейству омега-3. Льняное масло поддерживает сердечно-сосудистую систему и может облегчить воспалительные симптомы, что важно при заболеваниях суставов или атеросклерозе. Нежный вкус и легкая усвояемость делают его идеальным для холодного употребления, например в салатах.
Рапсовое масло имеет хорошее соотношение омега-6 и омега-3 кислот, что является решающим для поддержания липидного баланса в организме. Оно также является источником витамина Е и фитостеролов, поддерживающих иммунную систему и уменьшающих всасывание холестерина.
Оливковое масло содержит преимущественно мононенасыщенные жирные кислоты (омега-9 олеиновую кислоту), которые улучшают липидный профиль крови, снижают риск инсульта и поддерживают когнитивные функции. Оно также оказывает антиоксидантное и противовоспалительное действие. Прекрасно подходит для приготовления пищи, жарки, выпечки и холодных напитков.
Стоит отметить, что качество является важнейшим для пожилых людей. Масло должно быть холодного отжима, нерафинированным и храниться в темных бутылках, чтобы сохранить полезные свойства.
Какое масло самое полезное для сердца? Выбирайте из грецкого ореха. Это масло очень богато альфа-липоэфирной кислотой, а также содержит антиоксиданты, защищающие клетки от стресса. Его регулярное употребление способствует поддержанию должного уровня артериального давления у пожилых людей и предотвращает образование тромбов.
Еще одно полезное масло для пожилых людей — это масло черного тмина. Известно своими противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами. Оно содержит тимохинон, поддерживающий борьбу с инфекциями и регулирующий уровень сахара в крови.
Ранее эксперты объяснили, нормально ли, когда оливковое масло имеет горький вкус.
