Накануне новогодних праздников, когда киевские отели вдвое подняли цены, «ФАКТЫ» поинтересовались, сколько стоил ужин в бывшем ресторане «Украина» и какие в нем бывали знаменитости
Перед Новым годом сотрудники бывшего ресторана «Украина» (сегодня «Премьер-Палас отель». — Авт. ) — в советские времена их было почти 160 человек! — буквально стояли на ушах. Готовился новогодний утренник для детей сотрудников, на склады завозились всевозможные продукты, принимались заказы на столики и, самое главное, составлялось праздничное меню.
Именно с меню начала свой рассказ Екатерина Шкварко, бухгалтер ресторана «Украина» в 1959-1993 годах:
- Стоимость меню была — только не смейтесь! — не дороже 25 рублей на человека. За эти деньги можно было всю ночь гулять! В меню входило: 125 граммов водки, 200 граммов шампанского, по 10 граммов черной и красной икры в розочках с маслом, заливная осетрина, судак в тесте под соусом из майонеза с корнишонами, куры жареные, мясное ассорти, фрукты, пирожные, мороженое, кофе. Эти расценки, которые повторялись многие годы, я помню до сих пор. Только в горбачевские времена, когда водка дорожала, стоимость меню стала расти.
Однажды под Новый год в Киеве проходили съемки фильма, в которых участвовали Вахтанг Кикабидзе, Вия Артмане и Евгений Евстигнеев. Актеры жили в гостинице «Украина». Тогда одноместный номер стоил… три рубля, «люкс» — восемь. Естественно, Новый год встречали в нашем ресторане. Кто-то из артистов забронировал на новогоднюю ночь столик на восемь человек, внес аванс. Причем ничего дополнительного не заказывали, все — по меню, и этого было достаточно. Знаменитые актеры были в отличном настроении, а Вахтанг Кикабидзе даже вышел на эстраду, чтобы спеть песню из кинофильма «Мимино».
- По Киеву ходили слухи, что как-то в новогоднюю ночь в «Украине» произошел пожар…
- За 35 лет моей работы в «Украине» в новогоднюю ночь случилось всего два ЧП. Одно из них и ЧП назвать трудно — подвыпившая компания пыталась прорваться в ресторан, где уже не было свободных мест, и разбила стекло в дверях. Их как раз незадолго до случившегося установили. Помню, двери делали на киевском авиазаводе. Рама и ручки были из алюминия, а в центре — огромное толстое стекло. Но и оно не выдержало молодецкого «прорыва». Слава богу, никто не пострадал. После случившегося поставили новые деревянные двери, но уже с маленькими стеклянными вставками.
Однажды 1 января случился пожар в подвале ресторана, где находилась раздевалка для поваров и официантов. Поджог это был или случайность — не знаю. Только в первый день нового года там сгорела вся одежда работников ресторана: дорогие шубы, импортные сапоги — официанты шикарно одевались. Пришлось их развозить по домам, а позже выплачивать компенсацию.
Как-то еще произошел пожар в гостиничном номере, который занимал артист Олег Ефремов. Но это было не на Новый год, а весной 1986-го, когда взорвался Чернобыль. Тогда известные артисты, в том числе и Ефремов, давали концерты для работников и ликвидаторов аварии на Чернобыльской АЭС. Отъезжали в Чернобыль от гостиницы «Украина» — на улице Пушкинской их ждал автобус. Участники концерта уже заняли в нем места, как вдруг кто-то посмотрел в окно и сказал: «Номер на шестом этаже горит!» Ефремов глянул вверх и обмер: горел его номер. Он бегом (ноги-то у него длинные) помчался на шестой этаж.
- Неужели в гостинице не было лифта?
- Лифт был, но кто же будет ждать в такой ситуации? Ефремов птицей взлетел по лестнице. Открывает свой полулюкс, недавно отремонтированный, а тот вовсю горит. Оказывается, актер поставил кипятить воду… на кресле! Стакан перевернулся, от включенного кипятильника загорелась мебель. Ефремов схватил злосчастный кипятильник и выкинул в окно.
Тут же сбежались все работники гостиницы. Олег Николаевич говорит: «Кто-то меня поджег». А в это же время в вестибюль заходит женщина с горелым кипятильником в руках. «Мне по голове дали этой штукой, — жалуется. — Свалилась прямо на голову».
Скандал получился страшный. Ефремов упорно от всего отказывался. Только через московский суд (администрации пришлось обращаться в суд по месту жительства артиста) ему присудили компенсировать ремонт номера и расходы на покупку новой мебели.
Еще помню, как в 1978 году на празднование 50-летия Киностудии имени Довженко в Киев приехали Евгений Матвеев и Валентина Теличкина. Артисты должны были исполнять эпизод из нового телесериала «Солдаты свободы» режиссера Юрия Озерова. В нем Матвеев сыграл роль Леонида Брежнева, на которого был очень похож. Евгений Семенович привез с собой генеральскую форму и… брови Леонида Ильича. Накануне поездки народный артист СССР вернулся из Каира, где и купил себе новый кожаный чемодан, красного цвета, с замысловатыми замками — очень красивый.
Обычно Евгений Матвеев останавливался в номере на шестом этаже, рядом с буфетом. Пока он оформлялся у администратора, чемодан стоял рядом. Оформился — чемодана нет. Артист обращается к администратору: «Мария Васильевна, чемодан сп… дили (извините, но дословно передаю то, что мне Маша рассказала, когда я шла на работу, а она после смены возвращалась домой)». Она говорит: «Евгений Семенович, перестаньте, не шутите. Сегодня же 1 апреля». Он повторяет то же самое. Итак, чемодан увели…
Тут же вызвали нашего майора КГБ (у него прямо в гостинице был небольшой кабинет), подняли на ноги всю милицию, но чемодан так и не нашли. Пришлось Матвееву отказаться от выступления в образе Брежнева.
В обед заходит расстроенный Матвеев с Теличкиной в ресторан. Администратор подсаживает их к нашему столику. Конечно, все администраторы, официанты его знали. Артист рассказал им о случившемся и добавил: «Мне ничего не жалко, только «Мальборо». Где я эти сигареты сейчас достану?» «Сколько вам надо?» — поинтересовалась я, так как знала, что они появились на складе. «Мне хотя бы пачечку», — попросил Евгений Семенович.
Лечу на склад, спрашиваю у кладовщика: «Где у тебя «Мальборо?» Взяла два блока. Кладовщик возмущается: «Ты что, сдурела? Директор же меня убьет!» (»Мальборо» выдавали только по его разрешению. ) — «Не убьет! Я тебе сейчас деньги принесу!»
Принесла завернутые блоки Евгению Семеновичу. Он обрадовался, тут же достал деньги, рассчитался. Мы с ним потом стали друзьями.
- Получается, в штат гостиницы обязательно внедряли сотрудников КГБ?
- Да, ведь у нас столько иностранных делегаций было! А шпионов сколько приезжало, разведчиков всевозможных, маскирующихся под обычных туристов! Как-то я стала свидетелем разговора официантки с майором КГБ, который всегда ходил только в штатском. О том, как клиенты расплачивались в ресторане, не было ли у кого-то крупной суммы денег, иностранной валюты…
Старший администратор гостиницы тоже имел звание: подполковника КГБ. Потом он стал личным телохранителем… митрополита Филарета. Пока в его резиденции на улице Пушкинской надстраивали третий и четвертые этажи, митрополит жил в «люксе» гостиницы «Украина» и хорошо знал нашего администратора Валика. Вдруг Валентин подходит ко мне, прощается: «Вместо меня будет другой человек. Меня Филарет забирает к себе».
Через некоторое время Валентин заглянул в нашу бухгалтерию, вызвал меня и спросил: «На Всенощную пойдешь?» — и вручил мне два пригласительных во Владимирский собор, чтобы пройти через оцепление. «Только приходи пораньше, — посоветовал, — чтобы поближе к алтарю встать».
Встали мы с дочерью Наташей недалеко от алтаря. Выходят служители в рясах. Глядь, среди них наш бывший администратор в поповской одежде. Даже моргнул мне. Я ответила.
После Христового Воскресения звонит мне: «Катя, закажи для меня жюльен». Валик очень любил шампиньоны. Сели мы с ним обедать, я говорю: «Ну вы даете! Но вам так хорошо в поповском одеянии — настоящий батюшка!» А тот отвечает: «А ты будешь матушка!» С тех пор меня в гостинице только так и звали.
- Вас в другой ресторан не переманивали?
- Нет. Меня здесь все устраивало — и морально, и материально.
- Материально — верю. Вы имели доступ к дефицитным продуктам, отоваривали влиятельных людей… Обросли нужными связями?
- Тогда все доставалось по блату: обувь, одежда, постельные принадлежности. Я заходила в магазин «Одяг» на Крещатике, подходила в заведующему отделом: «Мне надо пальто». Оно и сейчас у меня висит, с голубой норкой. Пошли в подсобку: «Выбирай». Дочке шубу искусственную так же покупала…
- Железнодорожные билеты в те годы тоже были проблемой…
- Начальник Управления Юго-Западной железной дороги Борис Олейник был моим другом. Генерал железнодорожных войск! Красавец! Проседь у него была врожденная. Борис Степанович меня всегда приглашал на свои застолья. Царствие ему небесное!
Незадолго до своей гибели Олейник купил квартиру на третьем этаже в новом доме по улице Чкалова (сегодня Олеся Гончара. — Авт. ). Борис Степанович вместе с водителем поднимался по лестнице к себе домой, а убийца ждал на четвертом этаже. Спускаясь к ним, окликнул: «Борис Степанович!» Олейник обернулся, незнакомец выстрелил. Водитель тогда тоже погиб.
Потом секретарь Бориса Степановича рассказывала мне, с чем было связано убийство. Помните рекламу: «Люди тут хорошч, вам заплатять грошч!»
- Но это вроде бы реклама какой-то заготовительной конторы. При чем тут Олейник, руководитель железной дороги?
- Они консервацию отправляли куда-то на Север, а это связано с оплатой за перевозки. Боря противился их незаконным махинациям… Потом много людей арестовали по этому делу.
В нашей гостинице останавливалось столько звезд, что, если бы всем установить мемориальные доски, стен не хватило бы: Клавдия Шульженко, Николай Крючков, Владимир Высоцкий, Михаил Пуговкин, Арам Хачатурян, Семен Буденный, Ван Клиберн, Дин Рид, Карел Готт…
Ван Клиберн приезжал еще мальчишкой. Он как раз занял первое место на конкурсе в Москве и приехал на гастроли в Киев. Помню, как тащили ему огромный рояль на третий этаж! Лестница в гостинице широкая, полкомнаты моей, не меньше. Пианист жил в 348-м номере «люкс», по соседству с бухгалтерией, не давал нам спокойно работать — постоянно репетировал. Он сам был высокого роста, а его переводчица еще выше. Ходила в черном облегающем платье. Наши девчата прозвали ее Стропила.
Как-то вечером мы задержались в ресторане, и вдруг заходит Муслим Магомаев: «Девочки, покормите меня». А ему одна из официанток говорит: «Чого ж ви так запчзнились? Вже кухня закрита!» Он смотрит на нее испуганно: «Почему вы меня матюкаете?» Мы расхохотались. Объясняем ему: «Муслимчик, это вас спрашивают, почему вы так опоздали. По-украински «запчзнились» значит «опоздали». Магомаев вздохнул: «Ну и язык!» Конечно, всенародного любимца накормили.
Когда Юлия Пашковская, жена Юрия Тимошенко, гастролировала по Украине, бедный Тарапунька прибегал к нам с кастрюлькой, приносил манку или другую крупу: «Девочки, сварите быстренько. Я пока тут пообщаюсь, сварите кашку, а то детки сидят голодные». Доставал еще какой-то термосок: «А это нянечке положите… » — и называл блюдо. Рассчитывался за все, ставил готовую еду в сумку и бежал домой!
Да и вся команда «Динамо» во главе с тренером Виктором Масловым любила ужинать у нас после игры. Футболисты могли выпить, но немного. И что интересно, Валера Лобановский, тогда еще нападающий «Динамо», никогда за одним столом с этой гоп-компанией не сидел. Лобановскому всегда подавали отдельно на накрытый рядом со всеми стол.
Попозже к нам часто заглядывал Олежка Блохин, тогда еще холостяк. Мог забежать на кухню: «Там такая компашка хорошая собралась! Хочу взять палочку сухой колбасы».