Питательные и лечебные свойства гороха люди ценили еще с древних времен, считая его растительным мясом. Эту высокую оценку подтверждают и результаты современных биохимических исследований: в зеленом горохе содержится большое количество белков, из которых более 70 процентов легко усваиваются организмом. По калорийности зеленый горошек лишь на 10-12 процентов уступает картофелю. В горошке есть сахар (6%), крахмал (6,8%), жир (0,25%), витамины С, В1, РР, каротин, соли калия, фосфора, кальция, магния, железа.
В народной медицине часто используют отвар ботвы и семени зеленого гороха как мочегонное средство, а также при почечно-каменной болезни. Благодаря богатому химическому составу зеленый горошек рекомендуют употреблять при анемии. Для рассасывания нарывов, фурункулов и карбункулов применяют припарки из гороховой муки. Последние биохимические исследования показали, что в масле гороха обнаружены гормоноподобные соединения.
Подготовил Олег ЯСТРЕБОВ