Придерживаясь этой рекомендации, вы избежите обострения хронических заболеваний органов пищеварительной системы
Новый год с детства ассоциируется у нас с украшенной гирляндами елкой, подарками и… обильной едой. Чтобы застолье не омрачило ваших ожиданий от зимнего праздника, постарайтесь продумать наиболее безопасное меню. Ведь новогодний ужин, как правило, растягивается не на три-четыре часа, а на всю ночь.
Копчености, колбасы, жареные, жирные блюда и сладости должны быть в минимальном количестве. Такие продукты могут вызывать обострение панкреатита, холецистита, язвы желудка. А вот растительной пищи -- овощей, грибов, фруктов, зелени, ягод -- как можно больше. Будут полезны также квашеная капуста, соленые огурцы и помидоры.
Не повредит сельдь «под шубой». Для приготовления этого салата вместо картофеля также можно использовать гречневую кашу.
Блюда из свинины и говядины, которые тяжелы для желудка, замените рыбой, курицей, индейкой. Запекайте птицу в духовке. Для фарша можно использовать гречку. Отварите кашу, смешайте с пассерованными луком и морковью, добавьте по вкусу орехи, чернослив, грибы.
Если же вы отправляетесь в гости, где практически вся еда тяжелая, тогда возьмите на заметку следующие рекомендации.
Перед тем как выйти из дому, примите активированный уголь. Это подготовит вашу пищеварительную систему к нагрузке.
Не наедайтесь сразу же в первый час застолья. Главное правило новогоднего пира: не есть, а дегустировать. Поможет не переесть… общение. Ведь вы собрались с друзьями не для того, чтобы набить желудок.
Из всех вкусных блюд выбирайте самые полезные. Начните трапезу с салата из свежих овощей или фруктов. Налегайте также на тушеные овощи и зелень. Старайтесь не смешивать говядину, свинину, птицу, рыбу. Для организма будет безопаснее, если вы остановитесь на чем-нибудь одном.
Спиртные напитки ограничивайте. Желательно пить сухие натуральные вина (три бокала за вечер), способствующие пищеварению. Однако вино противопоказано страдающим заболеваниями почек, панкреатитом, язвой желудка. Алкогольные напитки повышают аппетит, поэтому при их избыточном употреблении можно получить не только алкогольную интоксикацию, но и переесть.
Кстати, газировка, горчица, майонез, кетчуп также усиливают аппетит.
Следующий день после ночного переедания сделайте разгрузочным: посидите на кефире, натуральных соках, фруктах, съешьте несколько ложечек богатого витаминами меда. Содержащаяся в нем фруктоза поможет вывести продукты распада алкоголя из организма.
Подготовила Мария ЗАВАДА