Белокочанную капусту поздних сортов, предназначенную для засолки и длительного хранения, убирают в первой половине октября. Но уже сейчас, в начале сентября, ее головки начинают трескаться. Чтобы этого не происходило, у растений с крупными кочанами надрывают корни, обеими руками захватив капустную головку снизу у корня и поворачивая ее несколько раз то в одну, то в другую сторону или прижимая к почве. Когда корни надорваны, поступление влаги из почвы к кочанам почти полностью прекращается, и они не растрескиваются.