Шеф-кухар Андрій Величко поділився незвичайним рецептом смаженої редиски.
Величко пише, що вперше спробував це блюдо під час навчання в Ліоні. Рецепт його колеги із США.
«Ділюся з вами рецептом та рекомендую хоч раз, але спробувати», — пише кулінар, уточнюючи що процес приготування займе всього 15 хвилин.
Смажена редиска
Інгредієнти:
2 пучка червоної молодої редиски
1 пучок молодого часнику
2 ст ложки фруктового оцту (винного, яблучного або гутулевого)
1−1,5 ст ложки рослинної олії
1 — 1,5 ст ложки вершкового масла
сіль перецьПриготування:
Необхідно підготувати редиску. Потрібно вибирати редиску в пучках та не найбільшу. Листя слід обрізати, залишивши по 2−3 см стебла на редисці, хвостик видалити. Гарненько промити і порізати навпіл або на 4 частини.
Розжарити сковороду або сотейник з маслом, обсмажити хвилину-півтори на середньому вогні, після чого можна додати нарізані стебла молодого часнику та час додавати оцет. Присолити й протушкувати ще хвилину — можна знімати з вогню.
«Під час обсмажування редиска трохи втрачає свій яскраво-червоний колір шкірки й стає рожевою. А якщо врахувати, що ми додали ще й трохи оцту, то рожевий хрусткий, з легкою кислинкою гарнір — це дуже цікаво. І, до речі, редиска втрачає в процесі обсмажування свою „гірчичну“ гостроту, тому як гарнір — це ідеально!» , — пише Величко.
Раніше відомий кулінар, ведучий ток-шоу «Говорить Україна» Олексій Суханов розповів, як приготувати пиріг з ревеню.