Перед новорічно-різдвяними святами, коли традиційно підвищуються ціни на продукти, вартість сала може злетіти з нинішніх 160−165 гривень до 200−250 гривень за кілограм. В Асоціації «Свинарі України» бачать кілька причин для подорожчання, повідомляє КП в Україні.
Фахівці пояснюють, що жодної змови на ринку немає, а дорожчає сало під впливом економічних чинників. Свинарство з кожним роком все менш вигідне в умовах здорожчання кормів, енергоносіїв. Зростають витрати на ветеринарію, на оплату праці співробітників та на податкові відрахування.
«Оператори галузі відзначають збільшення витрат на 20−25% порівняно з минулим роком, і вони зростатимуть далі», — кажуть в асоціації «Свинарі України».
Дрібні фермери змушені або згортати бізнес, або переорієнтуватися більш прибуткові м'ясні породи свиней. А промислові свиногосподарства ще раніше перейшли на виробництво м'яса, а не сала. «Сало — нішевий продукт… Основна частина виробництва свинини в Україні зараз представлена промисловими свиногосподарствами, які вирощують м'ясні породи свиней», — пояснюють представники асоціації.
В умовах скорочення пропозиції сала ціни на нього прогнозовано зростають. Втім, в асоціації визнають, що в останні роки передсвяткові цінові сплески стали менш вираженими та недовгими через зниження платоспроможності населення.
Нагадаємо, раніше депутат від «СН» Микола Тищенко заявив, що нібито ціни на сало на Бессарабському ринку у Києві стартують із 50 гривень за кілограм. Співробітники ринку з таких висловлювань посміялися і уточнили, що сало на ринку коштує від 150 до 500 гривень за кілограм, а Тищенко купує «стратегічний продукт» по 250 грн/кг.
Фото Сергія ТУШИНСЬКОГО, «ФАКТИ»