Страви із свинини дуже популярні в українській кухні. Існує безліч рецептів приготування реберець, наприклад, у під глазур`ю, для якої використовують джем та гранатовий сік.
Авторка ресурсу SmachnoGrad запропонувала свій рецепт реберець, які просто тануть у роті. Жінка зізнається, що це — улюблена страва її чоловіка.
Інгредієнти
- Свинячі реберця — 500 г;
- Соєвий соус — 2 ст. л.;
- Гірчиця — 1 ч. л.;
- Мед — 3 ч. л.;
- Оливкова олія — 1 ст. л.;
- Кетчуп (томат) — 2 ст. л.;
- Сіль — 1 ч. л. з гіркою (за смаком);
- Перець чорний та червоний мелений — за смаком.
Приготування:
Реберця промити, просушити паперовими рушниками.
Додати всі інші інгредієнти, натерти реберця, накрити плівкою та відправити в холодильник маринуватись на 4−6 годин (чи на ніч).
Замариновані реберця перекласти в жаростійкий посуд, накрити мокрим папером для запікання, а потім накрити фольгою, зробивши в ній невеличкі отвори.
Відправити в розігріту до 180 °C духовку на 30 хв. Вийняти реберця, змастити рештками маринаду та відправити у духовку ще на 20 хв при температурі 160 °C.
Готові реберця смакуватимуть із запеченою картопелькою.
Раніше учасник шоу «МастерШеф» з Вінниці Олександр Горчаков поділився рецептом давньої української страви шпундри, яка готується з реберцями та буряками.
Фото «СмачноГрад»