Українська кулінарка Ліза Глінська, яка раніше поділилася рецептом випічки з дитинства — «бабусиного печива» з родзинками, розповіла про десерт «Яблучні хмаринки», який можна за бажання готувати й без цукру.
Вона запевняє, що яблучний десерт виходить дуже смачним та корисним і що його легко приготувати.
Інгредієнти:
- 1,2 кг яблук;
- 100 г цукру (за бажанням) (4 ст. л. з гіркою);
- 30 г желатину (2 ст. л. з гіркою);
- 150 мл води (¾ склянки);
- Ванільний цукор або кориця (за бажанням);
- Лимонна кислота (1/5 ч. л.).
Читайте також: Яблучний крамбл до чаю: райська насолода в прохолодний день
Приготування:
- Об'єднуємо желатин з водою та лишаємо при кімнатній температурі на 10−15 хвилин.
- Яблука потрібно помити, очистити від шкірки та нарізати невеликими шматочками. Ліпше підійдуть яблука кислих сортів.
- Запікаємо яблука в духовці при температурі 170 градусів 15−20 хвилин або в мікрохвильовій печі 10 хвилин.
- До гарячих яблук додаємо цукор, ваніль або ванільний цукор та лимонну кислоту. ✅Перемішуємо та пробиваємо занурювальним блендером до однорідної консистенції.
- В гаряче пюре додаємо желатинову масу та перемішуємо. Та знову пробиваємо занурювальним блендером.
- Накриваємо харчовою плівкою «в контакт» та лишаємо при кімнатній температурі, щоб пюре охолонуло, а потім ставимо в холодильник на 5 годин.
- Дістаємо пюре з холодильника та перекладаємо в чашу комбайна та починаємо збивати вінчиком. Маса має посвітлішати та збільшитись в об'ємі. Збиваємо на великих обертах.
- Беремо будь-яку форму, змащуємо всередині рослинною олією та викладаємо у форму харчову плівку, щоб легше було дістати десерт з форми.
- Викладаємо у форму збиту яблучну масу та розрівнюємо її.
- Накриваємо харчовою плівкою та ставимо в холодильник на 4−5 годин.
- Дістаємо десерт, нарізаємо на шматочки та смакуємо.
Раніше кулінарка з Кривого Рогу Елла Іванова поділилася рецептом незвичайного десерту, який готується з яблуками та шоколадом й не потребує випічки.
Фото — скріншот