Украинский кулинар Лиза Глинская, ранее поделившаяся рецептом выпечки из детства — «бабушкиного печенья» с изюмом, рассказала о десерте «Яблочные тучки», который можно при желании готовить и без сахара.
Она уверяет, что яблочный десерт получается очень вкусным и полезным, его легко приготовить.
Ингредиенты:
- 1,2 кг яблок;
- 100 г сахара (по желанию) (4 ст. л. с горкой);
- 30 г желатина (2 ст. л. с горкой);
- 150 мл воды (¾ стакана);
- Ванильный сахар или корица (по желанию);
- Лимонная кислота (1/5 ч. л.).
Читайте также: Яблочный крамбл к чаю: райское наслаждение в прохладный день
Приготовление:
- Объединяем желатин с водой и оставляем при комнатной температуре на 10−15 минут.
- Яблоки нужно помыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Лучше подойдут яблоки кислых сортов.
- Запекаем яблоки в духовке при температуре 170 градусов 15−20 минут или в микроволновке 10 минут.
- К горячим яблокам добавляем сахар, ваниль или ванильный сахар и лимонную кислоту.
- Перемешиваем и перебиваем погружным блендером до однородной консистенции.
- В горячее пюре добавляем желатиновую массу и перемешиваем. И снова перебиваем погружным блендером.
- Накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем при комнатной температуре, чтобы пюре остыло, а затем ставим в холодильник на 5 часов.
- Достаем пюре из холодильника и перекладываем в чашу комбайна, начинаем сбивать венчиком. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме. Взбиваем на больших оборотах.
- Берем любую форму, смазываем внутри растительным маслом и выкладываем в форму пищевую пленку, чтобы легче было извлечь десерт из формы.
- Выкладываем в форму взбитую яблочную массу и разравниваем ее.
- Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4−5 часов.
- Достаем десерт, нарезаем на кусочки и наслаждаемся.
Ранее кулинар из Кривого Рога Элла Иванова поделилась рецептом необычного десерта, который готовится с яблоками и шоколадом и не нуждается в выпечке.
Фото — скриншот