В сезон перцю не пропустіть можливість заготовити цей овоч на зиму. Крім консервування салату з болгарського перцю можна зробити і смачнющий соус з гіркого перцю. Фудблогер і адміністратор групи «Сімейні рецепти Марини Гармаш» у Facebook Марина Гармаш пропонує свій авторський рецепт приготування джему з гострого та солодкого перцю з додаванням груші. Знана господиня запевняє, що цей неповторний варіант джему чудово підійде як доповнення до морозива, сиру або смаженого м’яса, надаючи стравам пікантного, солодко-гострого смаку.
Інгредієнти:
— Гострий перець — 590 г (приблизно 12 шт.)
- Солодкий перець — 5 шт.
- Груші — 280 г (близько 3 шт.)Маринад:
— Цукор — 600 г
- Яблучний оцет — 250 млПокроковий процес приготування:
1. Наріжте гострий і солодкий перець, а також груші на однакові шматочки для рівномірного приготування.
2. Приготуйте маринад: доведіть до кипіння яблучний оцет і цукор, проваріть, доки цукор повністю не розчиниться.
3. Додайте в маринад нарізані овочі та фрукти.
4. Варіть суміш на повільному вогні протягом 50−60 хвилин. Спочатку буде багато рідини, але під час варіння її кількість значно зменшиться, і джем стане густим.
5. Закатайте готовий джем у стерилізовані баночки та вкутайте їх до повного охолодження.Вихід з порції: дві баночки по 430 мл (краще використовувати маленькі баночки для зручності).
Раніше розповідали про те, як приготувати гострий томатний соус з базиліком на зиму.