Шеф-кухар Валентина Кущ (Валя Саєнко), яка раніше розповідала, як приготувати лемківські голубці з картоплею (цю страву визнали нематеріальною спадщиною України), запропонувала фоловерам рецепт печінкового хлібу-паштету
«Шикарний рецепт і навіть якщо Ваші рідні не люблять печінку, їм все одно сподобається, бо виходить дуже смачно. А ще виходить дуже багато, хоча це не проблема, бо все з'їдається швидко. Отже, готуємо!» — пише кулінарка на своїй сторінці у соцмережах.
Вона пропонує набір продуктів для випікання у формі обʼємом 1600 мл. І зазначає, що яблука та міцний алкоголь додавати не обов'язково, але з ними буде смачніше.
Інгредієнти:
- Печінка куряча — 600 г;
- Стегно куряче (філе) — 500 г;
- Морква — 1 велика;
- Цибуля — 2 шт;
- Масло вершкове — 100 г;
- Яблуко — 1 шт;
- Міцний алкоголь (коньяк, ром, віскі) — 50 г;
- Вершки жирні — 150 г;
- Манка — 2 ст л;
- Яйця — 3 шт;
- Спеції — сіль, перець, трішки мускатного горіху, часник (4−5 зубчиків).
Читайте також: Печінковий паштет з фруктовим желе: приготуйте до святкового столу
Приготування:
- Овочі подрібнити та підсмажити 5−7 хвилин на рослинній олії.
- Додати на пательню яблука та готувати ще 5 хвилин.
- Далі додати масло та часник, тушкувати ще 5 хвилин. Також за бажанням додати алкоголь й випарувати його декілька хвилин. Всі овочі і яблуко мають бути мʼякими.
- Печінку та курятину перебити блендером, додавши яйце. Овочі також подрібнити блендером та об'єднати з печінко-курячою сумішшю.
- Додати манку, вершки, сіль та перець. Перемішати та вилити у форму для запікання. Сама форма розміщується у більшій, яка заливається окропом — робиться «водяна баня». Рівень води у більшій формі має бути таким, щоб закривати хоча б половину форми, де випікатиметься хліб-паштет.
- Запікаємо майже 2 години, даємо охолонути в формі та подаємо до столу.
Також печінковий паштет можна готувати з молоком та грушею. Таким рецептом ділилася кулінарка Елла Іванова. А учасниця суперфіналу кулінарного шоу «МастерШеф» Ольга Рябенкорозповіла, як приготувати ніжний паштет з курячої печінки з додаванням яблук, моркви та чебреця.
Фото — скріншот
