Исследования в области диетологии, проведенные специалистами разных стран, показали, что переизбыток белка в организме приносит вред. Более того, это может стать причиной сердечно-сосудистых заболеваний и возникновения рака. Суточная норма белка должна составлять не 150 граммов, как считалось раньше, а 45.
Выяснилось, что полноценные белки (то есть те, которые содержат все 8 незаменимых аминокислот, не вырабатываемых организмом) находятся не только в мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах, но и в большинстве овощей, фруктов, семян, орехов и зерновых. К тому же белки, содержащиеся в этих продуктах, не имеют токсических примесей и хорошо усваиваются. Оказывается, избыток белка в организме человека снижает работоспособность. Проведенные в ходе исследования эксперименты показали, что вегетарианцы в два раза выносливее, чем мясоеды.
Подготовила Анна АНТОНОВА