Нужен ли организму сахар? Диетологи считают, что без него вовсе можно обойтись. По их мнению, все необходимые углеводы лучше получать из продуктов, содержащих крахмал, -- зерновых, бобовых, картофеля. Это намного полезнее, так как «в нагрузку» к углеводам мы потребляем клетчатку, витамины, белки и другие необходимые вещества.
Безопасная норма сахара для взрослого составляет примерно 50--60 граммов в день, для ребенка до трех лет -- около 20 граммов. Но, к сожалению, зачастую все мы, особенно дети, превышаем эту норму в несколько раз. Например, в полулитре газированного напитка содержится около 50 граммов сахара, а если к нему добавить шоколадку, мороженое, гамбургер с кетчупом, то речь идет уже о 200 граммах. Кстати, многие не подозревают, что кетчуп содержит больше сахара, чем мороженое! То же относится и к некоторым сокам, вся полезность которых перечеркивается большим содержанием фруктозы и сахарозы. Эти природные сахара тоже портят зубы и фигуру, правда, в меньшей степени, чем свекольный сахар.
Сорбит не такой сладкий, как сахар, но тоже способствует кариесу. В последнее время широкое распространение получили искусственные подсластители. Однако ученые еще не пришли к однозначному выводу, безвредны ли они. На опытах с животными было выяснено, что цикламат и сахарин могут спровоцировать рак мочевого пузыря.
Но не спешите исключать из рациона все сладости. Есть и полезные сладкие продукты: мед, пастила, сухофрукты, цукаты. Только не забывайте после трапезы чистить зубы. Постарайтесь избегать сочетания жирного и сладкого, например, тортов с кремом.
Подготовила Екатерина ДМИТРИЕВА